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03/02/2013
你惜唔惜食？
蛇年將至，大家在大掃除的同時，環保團體都會「溫馨提示」大眾處理不用的東西時，可捐贈的捐贈，可回收的回收，目的就是延遲這些仍有價值的東西被送往堆填區的死期。另外，根據環保署資料，香港每天棄置堆填區的廚餘有三千六百噸，而過新年亦是大吃大喝的節日，定必是堆填區的負擔百上加斤。
團年當然要吃得好，但廣東人有所謂「食得唔好嘥」，大家能否做到在餐館不眼闊肚窄，避免點菜太多，害自己吃得太飽或者剩下大碟小碟珍饈呢？每日三千六百噸的廚餘，其實如果處理妥當，當中有大部份食物仍然可食用而不用淪為堆填物。去年中，地球之友揭發有大型超市把還未變壞或未過期的蔬菜和麵包等食物棄置，多麼浪費啊﹗環團曾派「臥底」到超市工作，然後透過面書揭發這陰質事，引起大眾關注。經過多番施壓，數月前終能令部份超市和連鎖麵包店承諾將仍可吃的食物送往食物銀行，讓有需要人士受惠。這樣，一向被視為霸權的超市既能積點陰德，又能減輕本港堆填區快將爆滿的壓力。可惜，現時政府對社區與環保組織的支援極之有限，所以這類有意義的「惜食行動」只能幫助到很少人，更遑論聯同有關機構向社會宣揚這惜食美德了。
環境局長牽頭的惜食香港督導委員會在去年十二月成立，說是負責監督「惜食香港運動」的推行，和增加社會對廚餘問題的關注，又說政府部門和公共機構要以身作則，帶頭減少廚餘。可是，局長上任至今只能列出一堆靠嚇的數字，指即使全港各界齊心減廚餘，現時幾個堆填區始終會在一兩年內逐一爆滿，配合了「拖」政報告（或稱語言偽術「蛇年通勝」）中「冇講過唔起焚化爐」。看來，政府只想說服市民接受擴大堆填區面積和興建超級焚化爐，但全面減廢的決心就大極有限。
再說局長的「惜食興趣班」，只懂呼籲業界好心捐出還可吃的食物，卻一點配套也沒有。當局如果堅有心推廣，好應該積極研究在先進國家已行之有效的「食物捐贈者免責法例」，立法保障本港的善心人或機構。要有效減廢，大家需要研究的已不是我們願意付多少錢去處理廢物，而是我們能夠改變多少生活習慣去減少廢物。