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11/09/2012
台北包點
旅遊台北，意外收穫是發現了當地的包子又踏實又多姿采。
先說那日早上，按旅遊指南去金華街一個老店吃燒餅豆漿作早餐，的士司機在一條巷口放下我們，我們一看門牌號碼，以為找錯了地方，於是往對面街去尋。一邊走一邊溜目四看，一眼看到一家山東老店包子，有位女士在選購，店員打開發泡膠製的大長方盒子，裡面熱騰騰的盛著各式包子，有雪菜包，有豆沙包，還有沒餡的光饅頭。我連忙擠上前，挑了兩款，不講儀態，馬上掰開就吃，還遞給同行團友分嚐，包子皮鬆軟、餡鮮香，新蒸成，味道好得不得了。
找了半天，原來的士司機沒有弄錯，燒餅店的確就是在放下我們的地點；往回走，看清楚無誤會，小店攤，一鍋滾熱的豆漿，一個大圓筒鐵烤爐裡烤著葱子燒餅，旁邊的枱面上，一名年青漢子輾著麵，灑上葱花，明快地切成斜角長方形的薄餅，逐一貼在爐壁烤焦。
還不只此，還有一個大圓盤放滿沾上芝蔴的鹹、甜兩式酥餅，賣相可愛，急急買來，咬著香脆，與葱花燒餅又是不同吃法。燒餅入口味淡，但嚼著方覺麵香和葱香滿齒頰。
於是搜尋當地食譜書，覓得一本「麵點入門」之類，紙張適手，插圖清晰，將煎餅、包子、麵條等分類教做。買回家挑燈細閱，越看越動興試做，因與西方麵包道理相通，只是花時間，一點不像難。