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18/02/2013
多喝咖啡可令你更長壽
咖啡對身體有益還是有害﹖多年來世界各地的研究都不斷有新發現。最近，美國國立衛生研究院發表了一項為期14 年，涉及超過四十萬人的觀測研究結果，指多喝咖啡的人(不論是普通咖啡或是低因咖啡﹗)比不喝咖啡的人的死亡風險較低。
這項研究始於 1995 年，仔細追縱著四十多萬位年齡介乎 50 至 71歲的老人。開始時，他們都沒有心臟病、癌症和中風。到了2008 年，觀察者中有五萬多人已離世。研究人員嘗試找出死亡原因與每日飲多少咖啡之間的關係。撇除了吸煙和酗酒等高危因素後﹐結果發現每日平均飲愈多咖啡的人，因心臟病、 呼吸系統疾病、 中風、 意外、 糖尿病和感染的死亡率則愈低。但研究人員強調，他們還不能肯定地下結論說多飲咖啡能使人長壽，不過，憑這結果他們相信飲咖啡並無損健康。
不好咖啡的人不用太擔心自己會英年早逝，因為數據顯示，日均飲3至6杯咖啡的人，其死亡率只比不飲咖啡者低百分之十至十五，研究人員認為這差別不算太顯著。另外，研究人員所說的一杯份量通常是指250至310毫升（8 – 10安士），但在連鎖咖啡店供應的所謂「最小」那杯的份量都比這個大，所以大家計算咖啡因攝取量時要注意這點。提提大家，咖啡因是中樞神經興奮劑，過量攝取可能導致煩躁、 易怒、 失眠和焦慮。
我愛飲咖啡，家中亦有置點「架生」來泡製各式各樣咖啡。不說不知，原來如何沖煮咖啡（如特濃﹑滴濾﹑浸濾等）也會對健康有不同影響，下回待續。