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05/02/2011
法政隨筆 – 年年有魚
踏入兔年，謹在此祝大家年年有「魚」（餘）。要這祝願成真不難，各讀者只要由今年開始，不再食用魚翅，不要為顯排場以魚翅款客，就可享年年有魚。
魚翅因「身份矜貴」而成為喜慶宴會「常客」，但你知道魚翅怎麼來的嗎？由於翅的價值比魚肉高約50 倍，漁民捕到鯊魚後，會只取下背鰭、兩邊側鰭以及尾鰭等4 片「翅」，再把魚身丟回海裡，讓鯊魚流血至死。
鯊魚生育數量少，成長期長，而鯊魚在海洋中，位於食物鏈頂端，它的數量減少，直接威脅其他魚類的多樣性。有科學家就警告，如果人類繼續過度捕撈漁業資源，2048年後，我們將只剩水母可以食用。
不久前，有超過50 間酒樓響應減廚餘推出「六六無窮」宴席，在傳統中式宴會的八道菜以外提供另一選擇，動機是好，可惜有酒樓經理說： 「中國人，翅不能少，這道菜不能減。」聽後覺得很不是味兒。
酒樓負責人解釋，初步構思推出的六道菜宴席只會減兩個葷菜，但魚、鮑魚及魚翅等菜式不會減。減廚餘之餘，為何不一併推出無翅宴？講環保又食翅，總覺得有點半吊子、美中不足， 「八道菜」都可以化身為「六六無窮」， 「中國人，翅不能少」這想法已過時，建議酒樓應推出「六六無窮無翅宴」，才是趕上潮流。
為保護鯊魚，在聯合國努力下，2001 年多個國家同意十年內減少獵鯊，限期已屆，全球捕捉鯊魚最多的兩個國家——印尼及印度，都未能達標。
生活上只需作出小小的改變：拒吃魚翅，不以魚翅款客，便可減少這種不人道的捕殺鯊魚情況，你是否願意作出承諾？祝各位年年有「魚」。