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26/03/2011
法政隨筆 – 沒有魚生的日子
政府禁止福島附近五縣食物入口；日本其他區域的海產，雖然沒有禁售，但畢竟海水驗出輻射，市民也說少吃為妙。
禍兮福之所倚，也許這是嘗試「慢食文化」的契機。「慢食」是相對於「快餐」的概念，重點倒不是一頓飯要吃多久。慢食反對快餐把食物工業化的做法，希望重建進食者與食材生產者的聯繫， 保護「就地取材」、「不時不食」的優良傳統。
就地取材既可令食物新鮮合時，亦可減少運輸、冷藏和溫室種植等耗用的能源，符合環保原則。更重要是讓進食者意識到，食物與身邊的環境息息相關。吃不到日本食物的時候，正好反思：是否購買世界各地食物太容易，讓我們忘記了，保護環境，才能保住口福？
立法會早前就慢食文化有番辯論。公民黨一向支持「慢食」，下月的五周年紀念亦舉辦「港飲港食」本地食材宴，當然支持議案。不過，我們提出修訂，要先建立能孕育慢食的環境，才有條件推廣新文化。
現實是，香港工時長，六時多下班，街市早已關門，難以買菜煮飯。外出用膳，工資已經不多，快餐又確是相對便宜，經常光顧也是無可奈何。況且，店舖租金昂貴，餐飲業聯會最近稱，今年業主加租少則三成，多則兩三倍。舊區漸漸重建成商場，租金壓力下，小本經營的食肆越見凋零，街頭巷尾只餘較能壓縮成本的連鎖快餐店。
「慢食」或「慢活」是可持續發展的生活態度，不只是有錢人專利。日本地震、海嘯、核漏三重打擊正好提醒大家生活無常，愛護天然資源，慢慢咀嚼食物，享受生命。