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31/05/2015
減負荷餐單
有本教人注意飲食，減低血糖的書，提供了一個很有趣的方程式。此書主旨原本是談論所謂第二型糖尿病患者應如何調節飲食的，但由於大多數患者都有體重過高的問題，而減輕體重是減低病情的有效方法，所以作者便向讀者提供恆常健康飲食之道。我覺得，有沒有血糖問題也不妨試試，起碼有助注意飲食，減輕身體負荷。方程式首先要決定什麼是適中的體重目標。作者建議的標準為閣下20 歲時的體重乘以1.2。下一步是按照閣下的活躍程度算出每日應攝取的熱量，例如，最不活躍的，就將適中體重乘以10。第三步是選擇每日熱量之中，有多大比例來自澱粉質，作者建議不少於40%，不多於60%。最後一步，就是算出整日的澱粉質的重量，然後適當地分佈於一日三餐。舉例說，如果閣下整天的澱粉質限額是180 克，一小碗白飯是45 克，一片麥包是15 克，就可以大概計算出每天可吃的含澱粉質分量。我沒有詳細列出方程式，因為我覺得對一般人來說，只需明白基本原則已足夠，過分緊張精打細算，反而失去了令生活更輕鬆的意義。基本原則不外乎以下幾點: 第一，不但要注意減糖，還要減澱粉質，因為澱粉質會變為糖分；第二，整天的食物不可過量，很多時香港人的問題是吃過量；算一算每日應攝取的熱量限額，就可以具體顯示什麼是「過量」；第三，在每日的熱能分量之中，脂肪、蛋白質及澱粉質的分佈須均勻，澱粉質不可過60%；第四，每日要攝取適量的纖維質和多喝水，多多少少做點運動。
到了我這個地步，怎樣節食運動也是不會忽然變成大美人的了，但若對食物多點認識，多點注意，養成良好習慣，也能減低身體負荷，穿衣服舒適一點，精神好些，自我感覺也會改善。