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30/12/2012
莎厘娜，再見
每次路經般含道，見到莎厘娜Czarina 餐廳，都在心裏讚一句，你好，莎厘娜！你仍在！其實次次都驚訝，一間平平無奇的餐廳，怎能年去年來，在日新月異的快餐店、美容院、超市森林中，依然故我？最近看報道說它終要結業了，才知道它是一九六四年開張的，原來比我入港大只早了兩年。
那是個時尚風流的年代，餐室分等級，最大眾化是大學canteen，從奶茶到摩囉雞飯，以實際為主。高人一等，canteen 闢出一角有冷氣調節的房間叫snack bar，同一樣的食物，但貴幾角錢。我們這些風流人物，長駐snack bar，高談闊論，旁若無人。
但要吃西餐（不是碟頭飯），就得移步般含道去莎厘娜。整條街，只它一家。樓上樓下各數張枱，記憶中多卡位。西餐，即是有餐湯加餐包、主菜、甜品、咖啡或茶。餐湯兩款任擇：忌廉雞湯或羅宋湯。甚少人不選羅宋湯。
主菜我只記得焗意粉，一是火腿白汁焗意粉，一是火腿茄汁焗意粉。我喜歡火腿茄汁焗意粉多些，其他菜式就印象模糊了。總之沒有人是為品嘗美食而去莎厘娜的，去莎厘娜，是因為這是大學生活一部分。請客，當然不會到canteen，一定是莎厘娜。那時附近還有藍塘麵包，有大麥包、炸包，其實也是港式俄國風味。後來藍塘搬了，但莎厘娜仍在。
我讀到大學三年級還是二年級，港大西閘對面街開了一家高檔西餐廳叫CopperChimney 銅囪。比莎厘娜高格調得多了，西班牙式白粉牆，樓上咖啡閣小鎮風味，盆花紗窗，陽光入室；樓下地窖才是主餐房，低垂的大銅囪，其下是炭火燒烤爐，專做燒烤羊扒牛扒之類。大概教授級的人優雅款客就只此一家。
我愛在Copper Chimney 的咖啡閣喝茶做功課，但吃飯就不會，嫌地窖陰森。莎厘娜，擠迫熱鬧，是人間煙火。悠忽半世紀，它老了，我們也老了。沒有莎厘娜的般含道，好像連我們的影子也自人間抹掉。