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27/02/2014
都一起「反璞」吧
不是反撲，說的是「反璞歸真」的反璞。年輕時，就像許多打工女郎，有買華服及名牌手袋——自覺頗受亦舒小說影響，尤喜香奈兒這個牌子。如今世道已慣，衣飾崇尚簡約，亦很樂意揹一個環保袋走天涯。一點驕傲，是我超過一半的衣物，都有四份一個世紀的歷史。?
他們說，看一看自己的家，除了書，任何物件自我承認不符合兩個ful字的——useful，有用的；beautiful，美麗的——都可以放棄。更重要的，是不去再添置。不知道這算不算是簡約主義（minimalism）的一種，但要說的跟室內設計的圖案線條無關，而是精神上少即是美、少即是多的一個認可。一個已發展的城巿或國家，也許只給人高廈大橋、美酒佳餚的印象。不是呢，新一代的講法是，所謂已發展社會，非指窮人都買得起車，而是說連富人都會乘搭公共交通工具的地方。也即是說，「已發展」，不再只是GDP和國防開支，而是發展過後，一整個社會會懂得回首反思，也就是我們的一句反璞歸真，會得善待環境，更願意承受過程中隨之而來生活上的不便。?
香港人愛吃，一個彈丸之地，每日產生數千噸廚餘。環保署的最新數字說，我們在2011年每日（是每日！）倒掉3,584噸殘羹，佔總固體廢物四成，足足可放滿三百輛雙層巴士。當中，有2,528噸為家居吃剩的「渣滓」，相比十年前差別不大。但來自食肆、酒店、食品加工廠等的工商業廚餘，就竟由2001年的405噸，暴升至2011年的1,056噸。
節日與慶典，自是製造廚餘的高峰。地球之友的調查說，一場筵開一百圍左右的酒席，在一夜間可製造400公斤的廚餘，份量足夠多擺16圍。死未。而每日一千多噸的工商業廚餘中，估計有一半不就是來自婚宴、社團宴會等等場合。綠色力量另有報告說，香港人在2012年的中秋節後，一共丟棄了179萬個月餅。而中秋節的燒烤活動，估計就令352萬件扒類和360萬條腸仔原封不動變成垃圾。
或說，係咁㗎啦。但我們對食物未見珍惜的態度，真要改一改。好幾年前，已認識綠領行動的「一蚊少飯」行動。主旨是買飯盒或吃碟頭飯際，講明少飯，那價錢也平一塊錢。這自然需要餐廳飯堂等的參與。香港人未見寸進？不，也有進步。舊時超巿夜裏收舖，不但會倒掉以噸計的仍可入口的食物，且會將之割爛或淋灑漂白水，以嚇走拾荒者。今日好些超巿都已好好學習，把賣不出去但仍可消費的糧食，送給食物回收機構。在這條路上，得了寸，總要進尺。