專欄文章

每個聖誕日，本宅都有以本宅標準計，屬大型的一頓火雞宴。滿桌的杯盤交錯，蠟燭冬青、枱布餐巾、鹽與胡椒加酒加拔蘭地牛油，還有聖誕布甸。事後的清潔工夫，可想而知。

聖誕節翌日，卻原來不是菲傭的假期，豈止得着幫忙，根本是有人全盤收拾山河，簡直是意外收穫。以前僱與傭的一統印象，是根據日曆，我的假期也就是外傭假期。近一兩年才由新的幫傭告之，原來日曆上的紅色日子，固然是銀行假期，卻不一定是她的勞工假期，引用她的話，是「This holiday doesn’t belong to me。」

環保由你我及外傭開始

聽了稍稍作個有憾狀，卻心實喜之，好彩……。不也就是人性的自私。是故當工會組織發起爭取外傭紅色日子假期，未能大聲附和，因為人同此心，就是怕許多職業婦女，以至全職主婦都吃不消。問題是，家居外傭，確是另類工作，說的不單是食宿機票等全包宴，而是過夜同住一筆，可以幫忙夜裏照顧幼兒及老人，那個「家」的聯繫，非常重。所以政府堅持存在、如今暫免的外傭稅，本就是廢話一籮。外傭稅正名是僱員再培訓收費─起源是當年起赤鱲角新機場，香港政府發現忽然要輸入大量外國技術員工，對本土的建造業工人不公平，於是生出了這再培訓的賬目。今日，把這個戶口移師至外傭一項，根本就是夾硬來。

請人幫忙家務，並非一盤生意，尤其是為了照顧老弱傷殘。豈可把外傭僱主等同請外勞的起機場外商？其二，不管如何再培訓本地人（年齡且降低至十五歲。十五歲都未曾培訓，怎樣「再」培訓？）在家庭傭工這一環，本地人很難取代外傭，因為本地人多自有家庭，不會在僱主的家過夜，遑論住宿。

有五年長的時間，本宅沒請外傭，企圖自我肯定主婦、home-maker、domestic science engineer 的地位，抹窗掃地洗廁所，毋忘淋花，記得替狗修剪前腿上多餘兩趾的趾甲（這個，今日仍然親力親為）……消耗的，不淨是體力，也是一個家事無大小掛在心頭的壓力，樂在其中地焦頭爛額，於是完全明白一個家有幫傭與沒幫傭的分別。

感謝菲傭，差不多四分一個世紀以來，為我看料從前的小孩，舊日的老人。沒有她們，日子當然仍然會過，沒那麼順利就是了。

這些年下來，對菲傭唯一微詞，是她們都非常抱有「我會做好呢份工」的心態，跟任何污漬似有不共戴天之仇，日日清潔漂白，不時殺蟲洗濯，瓶瓶罐罐不停地「吱吱」噴噴抹擦，廚房的燈長開，廚房的水長流。

就是不夠環保。一時卻又很難啟齒指導，怕像開口批評，傷了感情。又怕叫人慳水慳電，讓人覺得純粹孤寒，很是 stingy。事實是，二十年前，我若非受到香港環保先鋒周兆祥的文字啟發，也不會開始有綠色意識。年輕時，喜歡水喉大開的花啦啦，夜裏把所有的燈都啪着，鍾意一室的光亮明澄，有過堂皇年華的快意。

年華老去。決定向新的菲傭提出環保論，卻還未籌措好演詞，已見她絕對自律，也許是她本就如是，也許她注意到我書桌上的一大疊論說全球暖化、叫大家「低碳」的環保文件。

某年夏天的家居電費單，部分因為家居人丁旺盛，一個月會超過三千元。如今小孩離巢，最新收到一張，金額不到三百元。水與煤氣單的走勢也一樣。有理由相信，除了人口減少，菲傭更功不可沒。這副景象，請所有有外傭的家庭注意。環保由你我及外傭一起開始。

我家每日製造最大量的廢物，是報紙。許多報紙每天出版一大疊，訂閱的人，往往只看其中一兩疊。早年也曾聽周兆祥建議，報館可以就訂戶的選擇印刷，誰只看娛樂版，誰不要馬經，誰從來不碰一大疊分類廣告，報館可以省印許多。但這個省，所牽涉的人力物力（製造新職位！）會令報館老闆覺得得不償失。於是日復一日，印刷的巨輪繼續滾動，繼續無謂用紙。淨是這個家，這些年下來恐怕已 nuked a forest，不必要地炸了個森林。

紙，就像鋁罐，到底可回收再造。這是新的行業，新的工作。政府的三色回收桶仍未見普及，卻是，原來官方有個家居廢物分類計劃，由一個環保基金資助撥款，就是未見政府好好地推廣。

環保毌須事事跟指引

計劃目的，是令私人住宅大廈每一層，都有廢物分類設施，業主立案法團及業委會等組織，都可申請。每份申請最高可得撥款二十五萬，但以每層資助額八百元為限。

計劃原擬吸引一千三百六十個屋苑，至今反應未算十分熱烈，有九百八十多個屋苑參加。希望餘額有其他大廈法團速速認頭，沒有因為怕了官僚主義而卻步，怕「費事無事搵事搞」，怕聯想「『再』培訓十五歲少年」。（話說官僚主義，縱無直指關係，亦令人聯想明愛醫院官僚相對見死不救一幕的不寒而慄。）　　而環保，也不要事事根據「指引」，樣樣by the book。年前掀起環保袋潮，至今成了環保袋氾濫潮。每人家居都有十個八個環保袋不止，連社區小孩都嫌多，作為課堂獎勵都不要，因為「我家裏已有成棟環保袋了」。

而低碳，說的是二氧化碳，是對臭氧層殺傷力最大的溫室氣體─但最怕環保分子來訓話，似叫全人類停止呼吸。不。只是我們必須縮減石油與煤的能源奢棄，發展太陽能與風力，一起為地球收拾山河。